Yumurtalı Pazı Kavurması

Yumurtalı Pazı Kavurması nasıl yapılır?

Yumurtalı Pazı Kavurması (Az Malzemeli) Tarifi İçin Malzemeler

• 2 bağ pazı
• 1 büyük soğan
• 4 tane yumurta
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Karabiber
• Tuz

YAPILIŞI:

Pazıları yıkayıp ince ince doğruyoruz.

Üzerine 1 litre kaynar su ekleyerek orta ateşte pazılar yumuşayana kadar 10 dakika haşlıyoruz. Ezilmesin diye çok fazla haşlamıyoruz.

Pazılarımızı kevgire alıp üzerinden az miktarda soğuk su geçirerek süzülmeye bırakıyoruz.

Diğer taraftan soğanımızı küçük küçük doğrayarak yağda soteliyoruz.

İyice süzülen pazılarımızı avuç içine topaklar hâlinde alıp fazla suyunu çıkarmak için hafif sıkıyoruz.

Kavrulan soğanımızın içine pazılarımızı alarak kısık ateşte kavrulmaya bırakıyoruz.

Yumurtalarımızı bir kaseye kırarak tuzunu ekleyip çırpıyoruz.

Pazılarımızın üzerine yumurtayı ve karabiberini dökerek önce yüksek sonra kısık ateşte 15 dakika pişmeye bırakıyoruz.

Önce yüksek ateşte yumurtamızın birden kabarması için pişiyoruz.

Yemeğimizi bir iki tur karıştırarak altını kapatıyoruz. Pişen yemeğimiz servise hazırdır.

Afiyet olsun…