Ramazan ayına özel her gün yeni bir menü: Sebze çorbası ve baharatlı ciğer

Ramazan ayına özel her gün paylaştığımız bir menü ile karşınızdayız. “İftara ne pişirsem?” “Bugün ne pişirsem?” diye düşünmenize gerek yok. Ramazan’ın onuncu gününe özel nefis bir menü hazırladık. Sebze çorbası ve baharatlı ciğer tarifi sizler için… Afiyet olsun.

Birden çok sebzenin içinde olacağı bir çorba ile yapacağınız başlangıç tüm günün açlığına ilaç gibi gelecek. Gün içerisinde kaybettiğiniz enerjiniz geri gelecek. Uzmanlar sakatatın sofralardan eksik edilmemesi gerektiğini söylüyor. Biz de sizler için enfes bir tat baharatlı ciğer tarifini derledik.   

Sebze çorbası

Malzemeleri

2 yemek kaşığı ayçiçek yağı

1 adet soğan yemeklik doğranmış

1 adet patates

1 adet havuç

1 adet kabak

2 dal kereviz sapı

Tuz

Beyaz biber

3 adet dövülmüş kakule

1 avuç ıspanak yaprağı

5 su bardağı tavuk suyu

100 – 200 ml. krema

Üzeri için Malzemeler

½ bağ dereotu

Soğanı yemeklik doğrayın. Havuç, kabak, kereviz sapı ve patatesi küçük küp olacak şekilde doğrayın. Çorba tencerenizi ocağa alın ve ısıtın. İçerisine ayçiçek yağı ve soğanı ekleyip, kavurun. Ardından sırasıyla 1 dakika arayla patates, havuç, kabak ve kereviz sapını ekleyip, kavurun. Tuz, beyaz biber ve kakule ile baharatlandırıp, kavurmaya devam edin. İçerisine ıspanağı ekleyip, bir tur çevirin. Ardından suyunu ekleyin ve kaynaması için bırakın. Su kaynadıktan sonra çorbayı blenderden geçirin. Kremayı ekleyip bir taşım daha kaynatın. Üzerini ince kıyılmış dereotu ile süsleyip sıcak servis edin.

Baharatlı ciğer

Malzemeleri

750 gr. dana ciğer temizlenmiş

5 – 6 yemek kaşığı un

Tuz

Kuru kekik

Kimyon

Pul biber

Sumak

Üzeri için malzemeler

5 – 6 dal taze soğan

½ bağ maydanoz

Kızartmak için malzemeler

Ayçiçek yağı

Temizlenmiş ciğerinizi yarım parmak kalınlığında verev dilimler halinde dilimleyin.Dilimlediğiniz ciğerleri arkalı önlü unlayın, fazla ununu silkeleyin. Derin bir tavada ayçiçek yağını kızdırın ve unladığınız ciğerleri kızartın. Kızaran ciğerlerinizi baharatlandırın. İnce dilimlediğiniz taze soğan ve maydanozla servis edin.