Ezogelin Çorbası

Ezogelin çorbası, Anadolu’nun en geleneksel çorbalarından biridir. Evde de yapılabilir ama nedense özellikle esnaf lokantalarında içilen ezogelin çorbasının lezzetine doyum olmaz. Sizin için bu tarifimizde lokanta çorbasıyla ev çorbasının iyi taraflarını bir araya getiren bir tarif hazırladık.

MALZEMELER 2 KİŞİLİK

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 çay bardağı ince bulgur
• 1 adet kuru soğan
• 2 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• Yarım paket labne peynir
• Tuz
• 5 su bardağı su

Üzeri İçin

• Kuru nane

YAPILIŞI:

Tereyağını derince bir tencerede eritin.

İnce doğranmış soğanları içine atıp pembeleşinceye kadar karıştırın.

Salçayı ekleyip, kremamsı bir hal alıncaya kadar kavurun.

Suyu ilave edin.

Önceden yıkadığınız mercimekleri ekleyin ve bir taşım kaynatın.

İçine labne peyniri ilave ederek, peyniri çorbaya iyice yedirin.

Son olarak bulgur ve tuzu ilave ederek pişirin.

Üzerine kuru nane serpip sıcak olarak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…