Vaktiniz varsa iftara “ev yapımı makarna” hazırlıyoruz…

Ramazan ayına özel sağlıklı ve doyurucu iftar menüleriyle karşınızdayız. “İftara ne pişirsem?” “Bugün ne hazırlasam?” diye düşünmenize gerek yok. Ramazan’ın 24. gününe özel, el emeği bir menüyle karşınızdayız. Evdeyiz ve vaktimiz var. Mutfağın keyfini çıkartmaya ne dersiniz? İftara ev yapımı makarna, mantar sote ve karpuz salatası tarifini sizler için derledik.

 

Ev yapımı makarnanın lezzeti paha biçilemez. İstenilen bir sosla imzanızı atmak sizin elinizde…mantar sote ve karpuz salatasıyla enfes doyurucu bir menüyle karşınızdayız. Mevsimine uygun tatları denemeden geçmeyin. Şimdiden afiyet olsun.  

 

 

 

 

Ev yapımı makarna

Malzemeler

 

400 gram un

4 yemek kaşığı zeytinyağı

4 adet yumurta

Tuz

 

Makarna sosu için

 

2 yemek kaşığı tereyağı

1 bardak krema

1 bardak kaşar peyniri (rendelenmiş)

1/2 diş sarımsak

Maydanoz

Tuz

 

Yapılışı

 

Öncelikle unu geniş bir kâseye alın ve ortasını çukur şeklinde açın. Çukurun içerisine zeytinyağı, tuz ve yumurtaları ekleyin. Bir çatal kullanarak yumurtaları olduğu çukurun içerisine çırpmaya başlayın. Daha sonra una yedirerek çırpma işlemine devam edin. Yumurta ve un tamamen karıştığında, hamuru elinizle yoğurmaya devam edin. Hamuru pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar oklava ile açın. Uzunlamasına açtığınız hamura bir tutam un serpiştirin ve katlayın. Hamuru ince şeritler halinde kesin. Kestiğiniz şeritleri tek tek açarak uzun makarnalar hazırlayın.

 

Sosu için; Sos tenceresinde tereyağını eritin ve üzerine kremayı ekleyin. Rendelenmiş sarımsak, karabiber ve tuzu da kremanın üzerine ilave edin. Daha sonra rendelenmiş peyniri ekleyerek eriyene kadar karıştırın. Peynirler eridiğinde üzerine doğranmış maydanozu ilave edin ve ocaktan alın. Hazırladığınız makarnaları haşladıktan sonra üzerine sos dökerek servis edebilirsiniz.

 

Püf noktası

 

Tarifte kullanacağınız yumurtanın organik olmasına dikkat edin. Tarife eklenen yumurta, hamurun sarı bir renk almasını sağlar. Hamuru hazırlarken kaliteli bir zeytinyağı kullanmanızı öneriyoruz. Hamurun inceliği makarnanın en önemli noktasıdır. Hamurun arkasından baktığınızda elinizin gölgesini görüyorsanız, hamurunuz hazır demektir.

 

Sosu hazırlarken kaşar peyniri yerine parmesan peyniri de tercih edebilirsiniz. Hazırladığınız makarnaları kuruttuktan sonra cam kavanozlarda saklayabilirsiniz.

 

 

 

 

Mantar sote

Malzemeler

 

1 kg mantar (istiridye mantarı tercih edebilirsiniz)

50 gr tereyağı

2 dal frenk soğanı ya da taze soğan

3-4 dal maydanoz

2 diş sarımsak

Tuz 

Karabiber 

 

Yapılışı

 

Mantarların temizlendiğinden emin olun. Taze otları ince kıyın. Bir tavaya tereyağını alın ve eritin. Artından mantarları atın ve suyunu kaybetmeden pişmesini sağlayın. Önce suyunu çekecek ardından yağı kalıncaya dek soteleme işlemine devam edin ardından taze baharatları ve tuz ve karabiberi ekleyerek tavadan alın. Afiyet olsun.

 

 

 

 

Karpuz salatası

Malzemeler

 

2 büyük dilim karpuz

200 g tatlı lor peyniri

Yarım demet taze nane

1 tatlı kaşığı susam (Kavrulmuş)

3 dilim tam tahıllı ekmek (Küp doğranmış)

Sosu için

1 tatlı kaşığı balzamik sirke

 

Yapılışı

 

Karpuzu küp şeklinde dilimleyip derin bir kâseye aktarın. Ayrı bir kâsede ufalanmış lor peynirini ve yaprak yaprak ayrılmış taze naneyi harmanlayın, karpuz dilimlerinin üzerine ilave edip harmanlayın. Küp doğranmış ekmekleri fırında kızartın. Küp kesilmiş karpuz dilimlerini ve ekmekleri de salata kâsesine ekleyip harmanlayın. Üzerine balzamik sirke gezdirip servis yapın.