Tart Hamuru

Tart Hamuru nasıl yapılır?

MALZEMELER 6 KİŞİLİK

• 375 gr. tereyağı
• 3 bardak un ve bir tutam yüzeye serpmek için
• 1 çorba kaşığı şeker
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1/3 bardak soğuk su

YAPILIŞI:

Un, tuz ve şekeri birlikte eleyerek mutfak robotuna dökün.

Soğutulmuş ve parçalar halinde kesilmiş tereyağını una ekleyip 3-4 defa kısa süreli karıştırın.

Tereyağı erimeden sadece unla karışmış bir kıvam alınca soğuk suyu un karışımına ekleyin.

Yeniden 4-5 kez kısa süreyle karıştırın.

Hamur yoğunlaştığında düz bir zemine çıkarın, elinizle yuvarladıktan sonra ikiye bölün ve streç filme sarıp buzdolabında bir saat kadar dinlenmeye bırakın.

Dinlenmiş hamur toplarınızdan birini hafif unlanmış bir yüzeye alıp 28 cm çapında bir disk haline gelene kadar çevirerek açın.

Oklava yardımıyla yağlanmış ve pişirme kâğıdıyla dibi kaplanmış olan tart kalıbına aktarıp, kalıbın içine hamuru parmaklarınızla iyice yerleştirin.

Taşan hamur parçalarını bıçak yardımıyla kesin.

Hamurun üzerini ve kenarlarını tam kapatacak şekilde daire halinde kesilmiş pişirme kâğıdı ile kaplayın.

Üzerine nohut, fasulye gibi kuru bakliyat dökerek ağırlık sağlayın.

Hamuru bu şekilde 200 derecede 25 dakika pişirin.

Kenarları altın rengi aldığında ağırlıkları alarak serinlemeye bırakın.

Afiyet Olsun…