Ramazana özel “tirit” tarifi sizler için…

Ramazan ayı hızla ilerlerken size özel sağlıklı ve doyurucu tariflerle karşınızdayız. “İftara ne pişirsem?” “Bugün ne hazırlasam?” diye düşünmenize gerek yok. Ramazan’ın 20. gününe özel nefis bir menüyle karşınızdayız. Yöresel bir lezzet tirit, közde patlıcan salatası ve bol malzemeli makarna salatası tarifini sizler için derledik. Şimdiden afiyet olsun.

Sağlıklı ve düzenli beslenmek içinden geçtiğimiz şu günlerde daha çok önem arz ediyor. Bu akşam iftara yöresel bir tat, zengin malzemeleriyle tirit tarifinizi beğeninize sunuyoruz. Yanına dilerseniz hafif bir pirinç pilavı ya da bol yeşillik tüketebilirsiniz. Biz bol malzemeli makarna salatasını ve közde patlıcanı tercih ettik. Afiyet olsun.   

Tirit

Malzemeler

500 gram kuşbaşı doğranmış kuzu eti
500 gram yoğurt
2 yemek kaşığı tereyağı
2 adet soğan
1 adet kurutulmuş ekmek
1 demet maydanoz
2 adet defne yaprağı
4 ya da 5 diş sarımsak
Karabiber
Tuz

Yapılışı

Etleri tencereye alıp suyu çekene kadar alın. Ardından üzerine iki parmağı geçecek şekilde sıcak su ve kimyon ekleyin. Et yumuşak hale gelince düdüklü tencereye alıp haşlayın. Bayat ekmekleri küçük kare şeklinde dilimleyin ve fırına verip hafif bir şekilde kızartın. Daha sonra servis tabağına alın. Haşlanan eti ocaktan almadan 10 dakika önce tereyağı, karabiber ve tuz ekleyin. 10 dakika kadar pişirip ocaktan alın. Suyu ile birlikte eti ekmeğin üzerine ekleyin. Soğanı da piyazlık doğrayın. Etin üzerine önce sarımsaklı yoğurdu yayın. Daha sonra da soğanları ekleyin. Son olarak üzerine doğranmış maydanozu serptikten sonra servis edebilirsiniz.

Patlıcan salatası

Malzemeler
 

4 adet kemer patlıcan
½ limonun suyu
1 yemek kaşığı mayonez
3 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 diş sarımsak
Zeytinyağı
Tuz

Yapılışı

Patlıcanları közleyin, soyun ve derin bir kâseye alın. Rengini koruması için üstüne limon suyu sıkabilirsiniz. Ardından mayonez ve yoğurdu ekleyip çatalla ezin. İnce kıyılmış sarımsağı ve tuzunu ilave edip çatalla ezerek karıştırın. Patlıcan salatasını servis tabağına alıp üzerine zeytinyağı gezdirin.

Makarna salatası

Malzemeler

1 su bardağı mayonez

1,5 su bardağı sarımsaklı yoğurt

10 adet kornişon turşu

5 adet haşlanmış sosis

1 büyük kavanoz garnitür (havuç, bezelye, patates)

1 küçük konserve mısır

1 çorba kaşığı sıvı yağ

Yarım demet maydanoz

Yarım demet dereotu

1 avuç yeşil zeytin ( çekirdekleri çıkartılmış küçük küçük doğranmış)

Tuz

Karabiber

Yapılışı

İlk önce makarnanızı tuzlu suda haşlayın. Haşlanınca süzün süzgeçte  biraz soğusun. Siz bu arada garnitürler konservenizi  açın süzgece koyun iyice süzülsün. İsterseniz garnitür almayın havuç, bezelye ve patatesi evde kendiniz hazırlayın. Sosisleri haşlayın ve küp küp doğrayın. Yeşil zeytinleri de küçük küçük doğrayın. 1,5 su bardağı sarımsaklı yoğurdunuzu hazırlayın. Maydanoz ve dereotunu güzelce yıkayıp ince ince kıyın. Kornişon turşuları da küçük küçük doğrayın. Şimdi makarna, yoğurt, mayonez, sıvı yağ hariç diğer tüm malzemeleri derin bir kapta karıştırın. Hazırladığınız karışıma yoğurt sıvı yağ, mayonezi tuz ve karabiberi de karıştırıp iyice karıştırın. Bu karışıma soğumuş makarnamızı da ekleyip iyice harmanlayalım.