Patlıcanlı Bulgur Salatası

Patlıcanlı Bulgur Salatası nasıl yapılır?

MALZEMELER 4 KİŞİLİK

• 1 su bardağı bulgur
• 1 adet patlıcan
• 1 çorba kaşığı doğranmış fesleğen
• 200 gr. tercihe bağlı karışık yeşillik
• 100 gr. kaşar peyniri
• 50 gr. tereyağı
• 1 çorba kaşığı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber

YAPILIŞI:

Yarım bardak bulguru üzerini kaplayacak kadar suda haşlayın.

Haşlanan bulguru bir kaba alarak dinlenmeye bırakın.

Patlıcanları uzunlamasına ikiye bölün.

Kestiğiniz parçaları yeniden ikiye bölün.

Fesleğen, tereyağı ve limon suyunu başka bir kapta karıştırın.

Bulguru bu karışıma ilave edin.

Kestiğiniz patlıcanları geniş bir tavada her iki tarafları da 4’er dakika olacak şekilde kızartın.

Kızartılmış patlıcanları bulgura ilave edip; tuz ve karabiber koyun.

İyice yıkadığınız yeşillikleri elinizle doğrayarak bir servis kabına koyun.

Bulgur ve patlıcanları ekleyin.

Kaşar peynirini ince uzun dilimler şeklinde keserek üzerine serpip servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun…