Makaron Yapımı

Makaron nasıl yapılır?

Makaron Yapımı Tarifi İçin Malzemeler

• 100 gr. Pudra şekeri
• 100 gr. Toz badem (10 yemek kaşığı)
• 40 gr. Yumurta akı (1, 5 yumurtanın akı kadar)
• Yarım paket vanilya
• 100 gr. Şeker
• 3 yemek kaşığı su
• 40 gr. Yumurta akı (1, 5 yumurtanın akı kadar)
• Toplamda 3 adet yumurta akı kullanılacaktır.

Kreması için;

• 100 ml. Sıvı krema
• 160 gr. Beyaz çikolata
• 15 gr. Tereyağı (1 dolu tatlı kaşığı)
• 20 gr. Toz badem (2 yemek kaşığı)

YAPILIŞI:

İlk olarak Kremamızı hazırlıyoruz. Kremamızı ısıya dayanıklı bir kaba döküp, ocağı açıyoruz. Kaynama noktasına gelene kadar ocakta tutuyoruz. Dikkat edin kaynamamalı. 

Daha sonra sırasıyla tereyağı ve çikolatayı ekleyerek; sürekli karıştırmak şartıyla içerisinde eritiyoruz. Oda ısısına geldiğinde buzdolabına kaldırıp, ara ara karıştırmayı ihmal etmiyoruz. 

Aynı kremayı bitter veya sütlü çikolata ile de yapabilirsiniz.

Makaron için; pudra şekeri, vanilya ve toz badem robot yardımıyla çekilir. İyice çekilsinler. 

Robotta incelttiğimiz badem karışımı yumurta beyazıyla birleştirilir. (1,5 adet)

Ayrı bir kapta; kalan 1, 5 adet yumurta akımız dökülür. Mixerle köpük olana dek çırpılır.

Küçük bir cezvede su ve şeker kaynatılır-kaynadıktan 2-3 dakika sonra ocaktan alınarak; hâli hazırda çırpmaya devam ettiğimiz yumurta aklarına yavaş yavaş ilave edilir. Bu süreçte de çırpma işlemi devam etmelidir. 

Çırpılmış yumurta beyazı ve bademli karışımımız birleştirilir ve sıkma poşetine alınır.

Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine aralıklarla su şişesi kapağı boyutunda sıkılır. Zaten kendi hafif yayılacaktır. 

Makaronlarımız birkaç kez tepsiyle sert bir zemine vurulur ve üstü kabuk tutana kadar 10 dakika kadar bekletilir. 

Önceden ısıtılmış 140 derece fırında 10 dakika kadar pişirilir. Süre kontrollü 15 dakikaya kadar çıkabilir. Fırın farklılıkları göz önünde bulundurulmalıdır. 

Pişen makaronlar soğuyana kadar dinlendirilir. Bu süreçte; alt üst çevirerek yerlerini değiştirmekte fayda vardır. 

Önceden hazırladığımız kremamız, sıkma torbasına alınarak; makaronların tek yüzüne ortadan sıkılır. Diğer makaron yüzüyle birleştirilerek; formu verilir. Bu şekilde buzdolabında 1 saat dinlendikten sonra; makaronlar servise hazırdır.

Afiyet olsun…