Karidesli Risotto

Karidesli Risotto nasıl yapılır?

MALZEMELER 4 KİŞİLİK

• 350 gr. risotto pirinci
• 300 gr. karides, ayıklanmış
• 250 gr. havuç
• 250 gr. soğan
• 1 diş sarımsak
• Domates salçası
• Kaşar peynir
• Sebze suyu
• Sızma zeytinyağı

YAPILIŞI:

Rendelediğiniz havuçları ve yemeklik şekilde doğradığınız soğanları 2 kaşık zeytinyağı ve bir diş sarımsak ile birlikte bir tencereye alıp kavurun.

Karideslerin kafalarını ve kabuklarını tencereye ekleyip karıştırın.

Bir kaşık salça ve 600 gr. soğuk su ilave edip kapağını kapatarak yaklaşık 1 saat 30 dakika kaynatın.

Kaynadıktan sonra süzün.

Ayrı bir tencerede 2 kaşık zeytinyağını ısıtıp, pirinci kavurun.

Kavrulan pirinci kaynar sebzeli karidesli su ile azar azar ıslatıp karıştırarak pişirin.

Suyunu çektikçe sebze suyu ilave ederek risottoyu hafif diri kıvamda pişirin (Yaklaşık 1,2 lt su kullanmış olmalısınız).

Risottoya birkaç kaşık kaşar peynir ekleyip karıştırın ve karides eşliğinde servis edin.

Afiyet Olsun…