İftara özel sağlıklı tarifler: Tarhana çorbası, yeşil mercimek salatası, ızgara köfte

Sofralarımızın vazgeçilmezi olan bazı tarifler her zaman tercih edilir. Özellikle çocuklarınızın seveceği, aile fertlerinin tercihi bir menü ile karşınızdayız. “İftara ne pişirsem?” “Bugün ne pişirsem?” diye düşünmenize gerek yok. Ramazan’ın 16. gününe özel nefis bir menüyle karşınızdayız. Sıkma tarhana çorbası, yeşil mercimek salatası, ev tipi ızgara köfte tarifini sizler için derledik. Afiyet olsun.

 

Ailede herkesin mutlu olacağı tarifleri seçmek kolay değildir. Ama bu tarif öyle özel ki yiyenlerin sevmemesi mümkün değil. Belki yanına isterseniz güzel buzdolabından yeni çıkmış bir hoşaf tercih edebilirsiniz. Hem sağlığınız için hem de tüm günün yorgunluğunu atmak için doğru bir tercih olacaktır. Şimdiden elinize sağlık, afiyet olsun.

 

 

Sıkma tarhana çorbası 

Malzemeler

 

4-5 adet Maraş tarhanası

Yeteri kadar ılık su

1 su bardağı nohut

Tuz

 

Üzeri için

 

2 çorba kaşığı tereyağı

2 çay kaşığı nane

Yapılışı

 

Nohudu bir gece öncesinden ıslatın ve ertesi gün süzün. Üzerini geçecek kadar su ile birlikte tencereye alın ve yumuşamaya kadar haşlayıp süzün. Tarhanayı geniş bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar ılık su ekleyerek ıslatın. Islanmış tarhananın üzerine nohut ve 5 su bardağı kaynar su ekleyin. Tuzunu ayarlayın ve orta ateşte koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Üzeri için tereyağını ayrı bir tavada eritip nane ve pul biberi yakın. Çorba üzerine gezdirerek servis yapın.

 

 

Yeşil mercimek salatası 

Malzemeler

 

250 gram haşlanmış yeşil mercimek

Yarım demet dereotu

Yarım demet maydanoz

6 adet salatalık turşusu

3 adet kırmızıbiber

1 küçük kutu mısır

1/4 demet taze kişniş

1/2 tatlı kaşığı kimyon

 

Salata sosu için

 

4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

2 yemek kaşığı üzüm sirkesi

1/2 çay kaşığı tuz

 

Yapılışı

 

Yeşil mercimeği haşlamadan önce bir miktar suda bekletin. Daha sonra haşlayamaya alın ve çok erimeden ocaktan alın. Bir yandan diğer yeşillikleri ve kişnişi incecik kıyın, salatalık turşularını ve kırmızı mercimeği de küp küp kesin. Doğradığınız malzemeleri ve yeşil mercimekleri derin bir kaba alın ve harmanlayın. Başka bir kapta salata soslarını karıştırın ve diğer malzemelerin üzerine gezdirin. İyice harmanladığınız salatayı servis tabağına alabilirsiniz.

 

 

Ev tipi ızgara köfte

Malzemeler

 

1 paket Bonfilet Ev Tipi Izgara Köfte

1 paket milföy hamuru

Küçük boy konserve garnitür

1 kâse kaşar peyniri

 

Beşamel sos için

 

3 yemek kaşığı un

3 yemek kaşığı tereyağı

2,5 su bardağı süt

1 kâse kaşar peyniri

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

 

Yapılışı

 

Bonfilet Ev Tipi Izgara Köfteleri 1'er dakika arkalı önlü pişirin (fırında da pişeceği için çok pişirmeyin). Beşamel sos için tereyağında unu kavurun, süt, tuz, karabiber ve kaşarı da ekleyerek sosu elde edin. Borcamın tabanını milföy hamurlarının yarısıyla kaplayın. Süzülmüş garnitürü ilave edin, üstüne rendelenmiş kaşar peynirini yayın. Köfteleri de dizdikten sonra beşamel sosu üzerine yayın. Borcamın üzerini kalan milföy hamuruyla kaplayın. 180 derecede 15-20 dakika pişirin ve servis edin.