İftar menüsüne özel lahmacun tarifi

Ramazan ayına özel her gün paylaştığımız bir menü ile karşınızdayız. Bugün kendimizi ödüllendirme günü ilan ettik. Öyle bir menü hazırladık ki okuyunca canınızın çekmemesi mümkün değil. Geleneksel tatların en özeliyle karşınızdayız. “İftara ne pişirsem?” “Bugün ne pişirsem?” diye düşünmenize gerek yok. Ramazan’ın 14. gününe özel nefis bir menüyle karşınızdayız. Taneli sebze çorbası, tavada lahmacun ve sütlaç tarifini sizler için derledik. Afiyet olsun.

Sıcacık fırından yeni çıkmış lahmacuna kim hayır diyebilir? Sebzeli besleyici bir çorbayla beraber enfes bir ikili olacak. Ardından tatlıların şahı sütlaçla hafif ve doyurucu bir iftar menüsüne kimse hayır demez. Şimdiden afiyet olsun…

Taneli sebze çorbası tarifi

Özellikle çocuklu evlerde bol bol yapılması gereken yemeklerden biri de sebze çorbası… Hem sağlıklı hem lezzetli hem de oldukça pratik olan sebze çorbası için hazırladığımız bu tarif ile siz de hemen bu akşamdan başlayarak sofralarınızı çeşitlendirebilirsiniz

Malzemeleri
 

1 tane kabak
2 tane orta boy patates
1 tane kırmızı biber
1 tane havuç
1 tane soğan
2 diş sarımsak
½ limon
3 kaşık un
1 bardak süt
1 kaşık tereyağı
2 kaşık sıvı yağ
Tuz
Su

Üzeri için
 

Dereotu

Yapılışı
 

Geniş bir tencerenin içine tereyağını ve sıvı yağı alın. Biraz ısındıktan sonra soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayıp içine atın ve bu şekilde biraz kavurun. Bu arada tüm diğer sebzeleri küçük küçük küpler halinde doğrayın. Soğanlar renk alınca doğradığınız sebzeleri ilave edin. Bu şekilde de 5 dakika kavurun. Bir başka kabın içinde sütü, unu, limonu ve tuzu iyice çırpın. Hiçbir topak kalmadığı zaman tencereye ilave edin. Göz kararı sunu da ekledikten sonra pişmeye bırakın. Sebzeler pişince ocaktan alıp dereotu ile servis edebilirsiniz.

Tavada lahmacun tarifi

Dışarıdan sipariş etmektense evinizde leziz bir lahmacun hazırlamaya ne dersiniz? Peki, evde lahmacun nasıl yapılır? Tarifimizle artık çok kolay.

Malzemeleri

Hamur için
 

1. 5 bardak süt
1 bardak ılık su
2 kaşık sıvı yağ
1 silme kaşık tuz
1 paket kabartma tozu
5-5. 5 bardak un

İç harç için

½ kg orta yağlı kıyma
2 tane kuru soğan
3 tane yeşil biber
1 tane domates
5. 6 dal maydanoz
1 kaşık domates salçası
1 kaşık acı biber salçası
2 kaşık sıvı yağ
Tuz

Yapılışı

Öncelikle hamuru hazırlamak için derin bir kabın içine sütü koyun. Üzerine sıvı yağ tuz ekleyin ve yavaş yavaş unu katın. Daha sonra kıvam bulana kadar yavaşça suyu ekleyin. Ele yapışmaz bir kıvam alana kadar yoğurun. Daha sonra tezgâhı unlayın ve bütün hamuru küçük parçalara yırın. Daha sonra dinlenmesi için üzerine bir bez örtün ve bekletin. Bu arada harç için kıymayı derin bir kâseye alın. Rondoya soğanı yeşilbiberi koyun ve ince bir hal alana kadar çekin. Bunu kıymanın içine ilave edin.

Daha sonra domates ve maydanozu da aynı şekilde çekin ve onu da kıymaya ilave edin. Salçasını, tuzunu, sıvı yağ da katıp karıştırın. Pişirme aşamasında kapaklı yanmaz bir tava kullanabilirsiniz. Tavayı ocağa alın ve ilk hamur parçasını tabak büyüklüğünde açın.Üzerine aralıklı bir şekilde elinizle iç harcı yayın. Bunu ısınmış olan tavaya yerleştirin. Ocağı önce yüksek ateşte daha sonra kısık ateşte tutun. Kapağı kapatmadan önce üzerine ıslak bir bez kapatın. Altı kızarınca alabilirsiniz. Diğer tüm parçalara aynı işlemi yapın.

Fırında sütlaç tarifi

Malzemeleri

1 lt (5 su bardağı) bardağı süt.

2 su bardağı su

1 çay bardağı pirinç

2 yemek kaşığı buğday nişastası

1,5 su bardağı şeker

Yapılışı

Öncelikle geniş bir tencerede 2 su bardağı su eklediğiniz pirinçleri yumuşayana dek pişirin. Yumuşayan pirinçlerin üzerine 1 litre soğuk süt ve 1,5 su bardağı şekeri ekleyin. Kaynayana kadar karıştırın. Ayrı bir kâsede nişastayı su ile pürüzsüz hale getirin ve kaynayan sütlacınızın içerisine iyice karıştırarak ekleyin. 5 dakika kaynatmanız yeterli olacaktır. Kaynayan karışımı fırın kâselerinize, ardından fırın tepsisine yerleştiriniz. Fırın tepsisine sütlaç kâselerinin ¼ ü kadar soğuk su ekleyiniz ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırınınızda üzeri kızarıncaya kadar pişiriniz. Üzeri kızaran sütlaçlarınızı fırından çıkarıp oda sıcaklığında dinlendirdikten sonra buzdolabınıza kaldırınız. Soğuyan sütlaçlarınıza arzu ederseniz tahin ve dövülmüş fındık ekleyip servis edebilirsiniz.