İftar için özel tarifler: Hünkârbeğendi ve bahar pilavı

İftar saati yaklaşırken hepimiz “Ne pişirsem ?” diye düşünmeye başlıyoruz. Bugün için özel gerçek “Hünkârbeğendi” ile mevsime uygun “Bahar Pilavı” tarifini sizler için derledik.

 

 

Uzmanlar doğru besinleri aynı anda alımına özen gösterilmesi gerektiğini söylüyor. Türk mutfağının benzersiz tarifleri doğru bir şekilde yan yana getirildiğinde sağlıklı ve daha dinç olmamıza yeterli oluyor. Bugün sizler için Gerçek Hünkârbeğendi tarifi ve  bahar pilavı tarifi paylaşıyoruz. Afiyet olsun… 

 

 

 

 

Gerçek Hünkârbeğendi tarifi 

Et için:

 

600 gram kuzu but (arzuya göre dana eti)

 

2 adet orta boy kuru soğan

 

4 diş sarımsak

 

3 yemek kaşığı zeytinyağı

 

3 adet orta boy domates

 

1 yemek kaşığı domates salçası

 

2 su bardağı sıcak su

 

1 çay kaşığı tuz

 

Beğendi için:

 

1/2 su bardağı kaşar peyniri

 

1 yemek kaşığı tereyağı

 

1,5 su bardağı süt

 

4 adet orta boy patlıcan

 

1,5 yemek kaşığı un

 

1 çay kaşığı tuz

 

1 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

 

 

Gerçek Hünkârbeğendi tarifi nasıl yapılır?

 

 

4 adet orta boy patlıcana bıçakla delikler açın ve  fırın tepsisine alın. 200 derecede yaklaşık 20 dakika fırınlayın. Fırınlanmış patlıcanları bir kaba alın ve kabuklarının kolay soyulması için üzerini streçleyip, 15 dakika kadar bekledikten sonra kabukları soyun. Bir tavada 3 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın. 2 adet yemeklik doğranmış kuru soğanı da üzerine ilave edip pembeleşinceye kadar kavurun. 4 diş doğranmış sarımsağı da üzerine ekledikten sonra 600 gram kuşbaşı dana veya kuzu etini ilave edin.

 

Etler suyunu salıp çekene kadar pişmeye bırakın. 1 yemek kaşığı domates salçası, 1’er çay kaşığı tuz ve karabiber, 3 adet soyulmuş, doğranmış domates ekleyin. 2 su bardağı sıcak su ekleyip etler yumuşayana kadar pişmeye bırakın. Şimdi de beğendiyi hazırlayalım. 1 yemek kaşığı tereyağını bir tavada eritin. 1,5 yemek kaşığı unu üzerine ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun. Üzerine fırınladığınız ve kabuklarını soyduğunuz patlıcanları ekleyin. 1,5 su bardağı sütü de üzerine yavaş yavaş ilave edin ve sürekli olarak karıştırın. 1’er çay kaşığı tuz ve karabiberi de ekleyin. Sonra son olarak yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin ve karıştırıp ocaktan alın. Beğendinin üzerine yumuşacık pişmiş etleri serpiştirin ve servis edin, afiyet olsun!

 

 

 

 

 

 

Bahar pilavı tarifi nasıl yapılır?

 

 

Sofralarımıza bahar gelsin, içimiz açılsın hem de ağzımız tatlansın diye sizin için bahar pilavı hazırladık. Üstelik çay saatinde de misafirlerinize servis edebileceğiniz bir pilav tarifi bu. Bahar pilavı çok renkli oluşuyla, içindeki sebzeler ve eklediğiniz taze otlarla, sade pilavın çehresini oldukça değiştiriyor. Bu renkli görüntüsüyle de kalbinizi çalıyor. Havuç, mısır ve dereotu ekleyerek hazırladığımız bu pilava, siz dilerseniz farklı yeşillikler veya sebzeler de ekleyebilirsiniz. Damak tadınıza göre kendi yaratıcılığınızı da gösterebileceğiniz leziz bahar pilavı tarifimiz sahnede, şimdiden afiyet olsun!