Güllaçla tatlanacak bir iftar menüsü: Ekşili mahlûta çorbası ve yoğurtlu kebap tarifi…

Ramazan ayına özel sağlıklı ve doyurucu iftar menüleriyle karşınızdayız. “İftara ne pişirsem?” “Bugün ne hazırlasam?” diye düşünmenize gerek yok. Ramazan’ın 28. gününe özel tariflerle karşınızdayız. Güllaçla tatlanacak bir iftar menüsü hazırladık. Ekşili mahlûta çorbası, yoğurtlu kebap ve güllaç tarifini sizler için hazırladık. Afiyet olsun.

 

 

Ramazan ayının son günlerinde vazgeçilmez tatlarla karşınızdayız. Ekşili mahlûta çorbası arkasından sevilen yöresel bir tat yoğurtlu kebap tarifini kolaylıkla yapabilirsiniz. Ramazan sofralarının olmazsa olmazı güllaç tarifini son günlere sakladık. Şimdiden afiyet olsun.

 

 

 

 

Ekşili mahlûta çorbası

Malzemeler

 

1 su bardağı kırmızı mercimek

Yarım çay bardağı kırık pirinç̧

1 soğan

6 su bardağı su

1 tatlı kaşığı kimyon

Yarım limonun suyu

1 tatlı kaşığı sumak ekşisi

Tuz

Toz kişniş

 

Üzeri için

 

20 g tereyağı

1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

 

Yapılışı

 

İri doğradığınız soğanı geniş̧ bir tencereye alın. Mercimek, pirinç̧ ve suyu ilave edip bakliyatlar iyice yumuşayınca kadar pişirin. Karışıma tuz, limon suyu, sumak ekşisi ve kimyonu ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar blenderdan geçirin. Tereyağını küçük bir tavada eritip içine kırmızı pul biberi ilave edin. Çorbayı kâseye aldıktan sonra üzerine biberli yağ̆ döküp sıcak servis yapın.

 

 

 

 

Yoğurtlu kebap

Malzemeler

 

500 gr kıyma

2-3 yemek kaşığı galeta unu

2 tatlı kaşığı biber salçası

1 diş sarımsak

Tuz

Karabiber

Kimyon

 

Sunum için

 

2 bazlama

60 gr tereyağı

600 gr yoğurt

1-2 diş sarımsak

 

Sos için

 

3 yemek kaşığı zeytinyağı

40 gr tereyağı

Tuz

Karabiber

1.5 yemek kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı domates salçası

2/3 çay bardağı su

 

Yapılışı

 

Sarımsağı rendeleyip kıyma ile karıştırın. Tuz, karabiber, kimyon, biber salçası ve galeta ununu ekleyip iyice yoğurun. Kıymadan parçalar alıp yassı şekilde çöp şişe yerleştirin. Buzdolabında 1 saat beklettikten sonra ızgarada kızarıncaya kadar pişirin. Sos için, zeytinyağı ve salçaları tavada birkaç dakika pişirin. Tereyağı ekleyip eriyinceye kadar karıştırın. Su ilave ederek 4-5 dakika kaynatın. Tuz, karabiber ile tatlandırın. Bazlamaları iri küp şeklinde doğrayın. Tavada tereyağını eritip bazlamaları kızarıncaya kadar birkaç dakika pişirin ve servis tabağına yayın. Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin. Köfteleri yerleştirip sos dökerek servis yapın.

 

 

 

 

Güllaç

Malzemeler

 

1 paket güllaç (10 yaprak güllaç)
1, 5 litre süt
2 su bardağı şeker
Çekilmiş fındık
2 yemek kaşığı gül suyu (isteğe göre)

Üzeri İçin

Fındık
Vişne

Yapılışı

Süt ve şekeri tencereye alarak ısıtalım şekerler tamamen eriyince altını kapatalım sütü oda sıcaklığında ılınmaya bırakalım. Çünkü süt kaynar olursa tatlınız hamur olur el yakmayacak şekilde olmalı ılık olunca güllaç yapraklarını derince bir tepsiye koyalım üzerine her yeri ıslanacak şekilde kepçe ile süt dökelim 5 güllaç yaprağını aynı işlemi tekrarlayalım ve 5. katı da sütle ıslattıktan sonra bu kata fındık serpelim ve üzerine diğer güllaç yapraklarını aynı şekilde ıslatarak döşeyelim kalan şekerli sütten bir su bardağı kadar alıp içerisine 2 yemek kaşığı gül suyu ekleyip tatlının üzerine dökelim. Tatlıyı buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirdikten sonra üzerini isteğe göre süsleyip servis edebilirsiniz.