Glutensiz Ev Yapımı Lazanya

Glutensiz Ev Yapımı Lazanya nasıl yapılır?

Glutensiz Ev Yapımı Lazanya Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 2,5 su bardağı glütensiz un (schar Farina )
• 1 tatlı kaşığı tuz

Kıymalı harç için;

• 250 gr kıyma
• 1 orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz, karabiber, kırmızı toz biber
• Yarım çay bardağı su

Beşamel sos için;

• 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• Tuz, karabiber,
• Az muskat (yoksa şart değil)
• Kaşar peynir rendesi ( 2 su bardağı kadar )

YAPILIŞI:

Öncelikle 2 su bardağı un, 2 yumurta ve tuzu koyup yoğurmaya başladım. Ama yumurta una az geldi su olmadığı için tekrar 1 yumurta daha kırdım ve un ilave ettim. Yaklaşık yarım su bardağı. Ne çok sert nede yumuşak orta sertlikte bir hamur elde edeceğiz. Strece sarıp 30 dk buzdolabında dinlendireceğiz.

Sonra hamuru 4 ‘e bölelim. Az un ile açalım. Ben kullanacağım borcam ölçüsünü alıp da o şekilde lazanyalarımı kestim. 

Sonra kıymalı iç harcı hazırlayalım. Bir orta boy soğan kavrulur. (Ben kullandığım kabıma göre kıymalı harç miktarını ona göre yaptım.) Kavrulduktan sonra 1 yemek kaşığı salça ilave edelim. Üzerine kavrulmuş kıymamızı da ekleyip az miktar su ile biraz pişirelim.

Tuz, karabiber ekleyelim. Kıymalı harcımız hazır. Beşemal sos için; 1 yemek kaşığı tepeleme tereyağı, 2 yemek kaşığı glütensiz un, (glütensiz sofra unu) 2 su bardağı süt, kıvamı hafif akışkan olacak. (Bu ölçüler benim kullandığım un markasıyla bu şekilde sizlerin kullanacağı un markasına göre değişkenlik yapabilir. )

Önce tereyağı eritelim, unu ilave edip biraz kavuralım. Sütü ilave edelim ve sürekli karıştıralım. Tuz, karabiber azda muskat rendeledim. Kıvam için videoya da bakabilirsiniz.

Pişirme aşaması; fırın ayarımız 180 derece olmalı. Önce alt ayarda 15 dk. Sonra alt üst ayarda kaşar peynirleri kızarana kadar pişirelim. 10 dk dinledirmeye bırakalım.

Afiyet olsun…