Brokoli Soslu Levrek Carpaccio

Brokoli Soslu Levrek Carpaccio nasıl yapılır?

MALZEMELER 4 KİŞİLİK

Carpaccio sos için

• 300 gr. levrek
• Tuz

Brokoli sosu için

• 120 gr. brokoli
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 diş sarımsak
• Biberiye
• Tuz

YAPILIŞI:

Brokoli sosu için; brokolileri 1 lt su ve bir tutam tuz ile haşlayın.

Haşlanan brokolileri süzüp tereyağı, sarımsak ve birkaç dal biberiye ile birlikte tavada kavurun.

Sarımsağı ve biberiyeyi tavadan çıkarıp brokolilerin pişme suyundan biraz ilave edin.

Kremamsı kıvama gelene kadar rondodan geçirin.

Carpaccio için; ince dilimlere bölünmüş levreği 4 parça yağlı kâğıdın üzerine paylaştırıp hafifçe tuzlayın.

Kâğıtları fırın tepsisine alıp 180 derecede 4 dakika pişirin.

Her kâğıdı bir tabağa aktarıp, brokoli sos ile servis edin.

Afiyet Olsun…