İstanbul’un her köşesinde farklı bir sokak lezzetiyle karşılaşmak mümkün! Türkiye’nin zengin mutfak ve kültürleri adeta keşfedilmeyi bekliyor. Sizler için İstanbul’da mutlaka tadılması gereken lezzet duraklarını kaleme aldık.
Unutmayın ki bu yiyecekler tıpkı yöresel lezzetler kadar dikkat çekiyor. Bir semtten diğer semte sadece simit yada kumpir yemek için bile gidilir. Eğer damak zevkinize güveniyorsanız ve yemek yemeye özen gösteriyorsanız, sizlere İstanbul’u İstanbul yapan lezzet duraklarını önereceğiz.
Bebek- Badem ezmesi
Badem ezmesi dünyanın hemen her yerinde sevilerek tüketilir ama Bebek ile özdeşlemiş badem ezmesinin tadı bir başkadır. Çünkü yüz yıldan fazla zamandır aynı tarif ile üretilen tatlıda özel olarak seçilmiş bademler kullanılır ve hiçbir katkı malzemesi bulunmaz.
Mısır Çarşısı – Çerez ve Lokum
Mısır Çarşısı’nın bitmek bilmeyen koşuşturması arasında çerez ve lokum gördüğünüzde bir an durup görsel şöleni izleyebilirsiniz.
Mısır Çarşısı hem lezzet açısından hem de esnafların işlerine olan bağlılıklarından dolayı her gelene neşeli dakikalar yaşatır.
Farklı müziklerin eşlik ettiği çarşı dükkanlarına, çerez ve lokum rafları renk cümbüşü ile destek olur.
Kına gecesi olan, düğün hazırlığı yapan, çerez ve lokum almak isteyen herkes kendisini bir şekilde Mısır Çarşısı’nda bulabilir. Burada lezzet son derece kaliteli olduğu gibi fiyatlar da çok uygundur.
Beyoğlu – Çikolata
Beyoğlu Sokağı’na girdiğiniz anda çikolata kokusuna doğru ilerleyebilirsiniz. Çünkü yıllardır kalitesini koruyan çikolatalar, bu sokaktaki çikolata dükkanlarında satılıyor.
Sabah işe giderken, akşam eve dönerken, gün içinde geçerken kendinizi çikolata kokusuna kaptırıp onlarca çeşit çikolata dolabının önünde görebilirsiniz.
Beyoğlu, yıllardır hem yerli hem de yabancı turist tarafından ziyaret edilen bir sokaktır. Buradaki çikolatalar ise çikolata seven herkesin başını döndürecek lezzette.
Beyti Kebap
Bakırköy'de 1945'ten beri et sevenlerin gözdesi Beyti, kalitesini sahibi Beyti Güler'in et seçimindeki hassasiyetine borçlu. Gitmişken zeytinyağlılarını ve su böreğini de denemelisiniz.
Boğaz – Balık
İstanbul Boğazı manzaralı bir akşam yemeğine kim hayır diyebilir ki? Boğazın ışıltısı altında kendinizi ve sevdiklerinizi mutlu etmek için İstanbul Boğazı civarındaki herhangi bir restorana gidebilirsiniz. Çünkü bu bölge, yıllardır nezih ve kaliteli restoranları ile ilgi görmekte. İstanbul Boğazı’na karşı yenilecek lezzetli yemeklerden biri de balık oluyor. Tabi bu balık daha çok uzun uzun sohbetlerin eşlik ettiği davet masalarında lezzetleniyor. Bu nedenle İstanbul Boğazı, yıllardır balık ziyafetlerinin verildiği mekanlar ile meşhurdur.
Şehzade Cağ Kebap
Erzurum'un tadına doyulmaz cağ kebabının İstanbul'daki temsilcilerinden birisi de Sirkeci'de yer alıyor. Şehzade'de etinizin yanında lavaş, soğan, ezme ve yoğurt gelecek. Kendinizi frenleyebilirseniz, kadayıf dolması için de yer ayırmayı unutmayın.
Çiya Sofrası
Şef Musa Dağdeviren, Çiya'nın menüsünü "köylü yemekleri" diye tanımlıyor. Anadolu'nun unutulmuş lezzetlerini İstanbul'a getiren Çiya'da, salatalar ve mezelerle başlayıp, sıcak yemeklere geçebilir ya da kömürde kuzu kebap alabilirsiniz. Çiya, Kadıköy'de Balıkpazarı'nda.
Sabırtaşı'nda içli köfte
Beyoğlu'nun bir başka meşhur sokak lezzeti de, Sabırtaşı'nın içli köftesi. Dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık. Yalnız yoldan dönmemek için iki tane almanızı tavsiye ediyoruz, çünkü bir tanesi asla yetmiyor.
Müptelası Olunmuş İstanbul Pilavı
Her yörenin kendine özgü pilav çeşidi olduğu kabul edilir. Osmanlı döneminde son derece meşhur olan pilav; bayram, doğum, düğün, cenaze gibi önemli etkinliklerde de ana yemek haline gelerek günümüzde de bunu korumaya devam etmektedir. Bunula birlikte pilavı çok seven sultanların isimleri de zamanla pilavın adını almıştır. Sultan Reşat pilavı ya da Ali Paşa pilavı bu örnekler arasında yer alır. Yiyenlerin mest olacağı bir lezzet olan İstanbul pilavı, aynı zamanda seyyar olarak da sokaklarda satılır. İstanbul pilavı, mutlaka tadına bakılması gereken lezzetler arasında yerini koruyor!
Galata Simitçisi
İstanbul'da simit her köşe başında karşınıza çıkabilir ancak çok azı Galata Simitçisi'ndeki kadar lezzetlidir. Karaköy'deki bu simitçinin çatalı da seviliyor.
Kanlıca – Yoğurt
Kanlıca, Osmanlı zamanında hava en temiz seçilen semtlerden biridir. İsim hikayesi de buradan gelir. Osmanlı sultanlarından biri, İstanbul’un en temiz havasına sahip olan semtin seçilmesini istemiştir. Bu semtin tespit edilmesi için her bir semte kanlı şekilde et asılan direklerin dikilmesi uygun görülmüştür. Etlerden hangisi daha geç bozuluyorsa, o semt temiz havası ile ilan edilecektir. Sultanın emri ile Kanlıca seçilir ve o günden sonra bu semte Kanlıca adı verilir. Kanlıca’nın en meşhur lezzeti de yoğurttur. Bu yoğurt ise pudra şekeri ile beraber tüketildiğinde damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.
Midye dolma
Özellikle Beyoğlu'nda balık pazarında yenilmesi gereken bir tat.
Moda dondurmacıları
Moda dondurmacıları hafta sonu gezilerinin değişmez tatlı duraklarından biridir, öyle ki özellikle bahar ve yaz aylarında bir külah dondurma için yarım saatten fazla kuyrukta beklemeniz gerekebilir. Buradaki dondurmacıların önemli bir özelliği ise çok sayıda çeşit sunmasıdır. Dondurmanızı aldıktan sonra sahilde yürüyüş yapabilir, Moda manzarasının tadını çıkarabilirsiniz.
Ortaköy – Kumpir
Avrupa Yakası’nın Beşiktaş semtinde bulunan Ortaköy Cami, bu bölgeye adını da vermiştir. Ortaköy’ün en sevilen ve meşhur lezzeti kumpirdir.
Ortaköy’e giden her kişinin muhakkak meşhur kumpirlerden yemesini tavsiye ederiz. Çünkü bu civardaki kumpirler yabancı turistler tarafından da çok beğenilmiştir.
Patatesin en lezzetli halini denemeniz için Ortaköy’e gidiş planları yapabilirsiniz.
Cankurtaran Gıda
Mısır Çarşısı'ndaki bu şarküteride çeşit çeşit peynirler, sucuklar, pastırmalar, ballar ve zeytinler bulabilirsiniz. 1964'ten beri çizgisini kaybetmeyen Cankurtaran Gıda'da Erzincan tulumu çok popüler.
Pierre Loti – Kahve
Pierre Loti’de Haliç’i izlerken kahvenizi yudumlamak huzurlu ve unutulmaz bir an olabilir. Kahve evleri ile meşhur olan Pierre Loti Tepesi’nde, İstanbul’u tepeden izleyebilirsiniz. Kahve kültürünün yoğun olduğu İstanbul’da, nefis bir kahve saati Pierre Loti’de gerçekleştirebilir.
Sarıyer – Börek
Sabahın ilk ışıklarında hazır olan börekler, Sarıyer’i mis gibi kokuya boğuyor. Peynirli, kıymalı, ıspanaklı ve patatesli börek çeşitleri Sarıyer sokaklarında karnından zil çalanları bekliyor. Sarıyer’de börek lezzetini denemek için daha fazla geç kalmayın.
Sultanahmet – Köfte
Tarihi yapısıyla ilgi gören Sultanahmet, meşhur köftecileriyle de gelenlerin iştahını açar. Sultanahmet’teki köftecilerin en eskisi 1920 yılında hizmete açılan Tarihi Sultanahmet Halk Köftecisi Selim Usta’dır. Karnı acıkan, meşhur lezzet tatmak isteyen, İstanbul’un lezzetlerini sırasıyla denemek isteyenlere yeni önerimiz: Sultanahmet köftecileri!
Süleymaniye – Kuru Fasulye
Süleymaniye semti, adını Süleymaniye Külliyesi’nden almıştır. Şimdilerde Süleymaniye kuru fasulyecileri ve tarihi mekanları ile yoğun ilgi görmekte.
Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan kuru fasulye, Cumhuriyet’ten günümüze kadar Süleymani’ye çevresinde birçok kuru fasulyeci açılmıştır ve işletilmiştir.
Süleymaniye’nin kuru fasulye ile meşhur olmasının bir nedeni de oldukça işlek bir semt olmasıdır. Hareketli geçen bir günün ardından insanlar doyurucu ve hazır bir lezzet ararken kendilerini bu semtte bulmuştur.
Sütlüce – Uykuluk
Uykuluk bir sakatat türüdür ve İstanbul’da en iyi şekilde Sütlüce’de servis edilir. Uykuluk genellikle bahar aylarında en taze ve lezzetli şekilde yenilen bir et türüdür. Bu nedenle bahar aylarında İstanbul, Sütlüce’yi bol bol ziyaret edebilirsiniz. Çünkü uykuluk, bağışıklık sistemini koruduğu gibi kansere karşı da bir koruyucu özellik taşır.
Petek Turşuları'nda turşu suyu
Nasıl ki turşu her yemekle iyi giderse, turşu suyu içmek için de her zaman doğru zamandır. İçine tercih ettiğiniz turşudan birkaç parça attırın ve etrafınızdaki renk renk kavanozların arasında bu tuzlu içeceğin keyfini çıkarın. Petek Turşuları, Balıkpazarı'nda
Vefa – Boza
İstanbul’da boza denildiği anda akıllara gelen semttir Vefa. Kış aylarında bağışıklık sisteminizi güçlendirmek için Vefa semtine boza içmek için uğrayabilirsiniz.
1876 senesinden günümüze kadar boza yapımına devam edilen Vefa semti, en eski Türk sıcak içeceğinin korunmasına da destek olmaktadır. Boza kültürünün devam etmesi ve geniş bir coğrafyaya yayılması Vefa semtinin asırlardır canlı kalması sayesindedir.
Yazar: Merjam
25 Eylül 2021
