Kıymalı Ispanak Yemeği

Kıymalı Ispanak Yemeği nasıl yapılır?

Kıymalı Ispanak Yemeği Tarifi İçin Malzemeler

• 2 bağ ıspanak
• 1 adet kuru soğan ( küp küp doğranmış)
• 1, 5 avuç dana kıyma
• 2-3 diş sarımsak ( doğranmış)
• 1-2 yemek kaşığı margarin
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 avuç pirinç
• 1 avuç bulgur (kalın pilavlık bulgur)
• 1 adet havuç ( rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Ispanakları suda bekletirken 3-4 yemek kaşığı sirke

YAPILIŞI:

İlk önce ıspanaklarınızın köklerini kesip atın. Sonra yapraklarını tek tek ayıklayın sararmış, kötü, üstünde delikler olan yaprakları incecik otları ayıklayın. Ispanaklar ayıklandı.

Derin bir mutfak kaba su doldurup ıspanakları içine bastıralım elimizle 1-2 kere ıspanakları batırıp çıkartalım ve 5 dakika bu suda bekletelim.

5 dakikanın sonunda ıspanakları üstten elimizle toplayalım kenara koyalım.

Dibe çamurları çöken suyu lavaboya dökelim.

Kabımızı çalkalayalım tekrar su dolduralım yine ıspanakları kabın içindeyken 3-4 kez yine batırıp çıkaralım ve bir 10 dakika yine suda bekletelim yine ıspanakları üstten toplayalım ve suyu yine lavaboya dökelim kabı çalkalayalım.

Aynı işlemi 3 kez tekrar yapalım ama bu sefer suyu kaba koyarken 3-4 yemek kaşığı da sirke ekleyelim.

Ve ıspanakları sirkeli suda bekletelim. 10 dakika sonra yine ıspanakları beklediği sirkeli sudan üstten üstten alarak bir kenara alalım. Kabı döküp iyice yıkayalım. Ispanakları yıkanmış boş kaba alalım ve kabı da akan çeşmenin altına alalım.

Şimdi ıspanakları tek tek yaprak yaprak yıkayalım. Yıkanan ıspanak yapraklarını süzgece koyalım. Biraz süzülsünler. Artık ıspanakları doğrayabiliriz.

Şimdi ıspanakları bölebiliyorsanız elinizle küçük küçük bölün. Yok bölemiyorsanız bıçak ile doğrayın. Doğranmış ıspanaklar sizi bir köşede beklesinler.

Yemeğiniz pişireceğiniz tencerenizi alın. Soğanınızı, sarımsağınızı doğrayın, yağınızı ekleyin kıymanızdan 1 kaşık alarak tencerenize ekleyin ve hepsini biraz kavurun. Şimdi salçanızı ekleyin 1-2 de salça ile beraber hepsini kavurun. 1 çay bardağı su ekleyin ve tencerenizi kaşık ile karıştırın.

Tuzunuzu ve karabiberinizi ekleyin. Şimdi ıspanaklarınızı tencereye ekleyin.

Ispanakların üzerine yıkadığınız bulgurunuzu, pirincinizi, ve rendelediğiniz havucunuzu da ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın. 

Onlar çökerken siz kalan kıymanıza biraz tuz, biraz karabiber ekleyin yoğurun ve küçük küçük köfteler yapın.

Ispanaklar siz köfteleri yaparken çöktü sulandı ve tencerenizde ki yemeğiniz kaynadı. Ispanağı karıştırın ve en üste küçük küçük köftelerinizi ekleyin.

Şimdi Ispanağınıza kaynamış 1-1, 5 su bardağı su ekleyebilirsiniz tabii ki gerekiyor ise ama çok da su koymayın. Ispanağın çok sulu pişirileni bence güzel olmuyor. Yemek piştiğinde çok sulu olmaz, kıvamında olursa suyu da çöpe gitmez tencere de yemek kalmaz hepsi biter. 

Pirinçler, bulgurlar şişince genel olarak yemeğiniz pişecektir. Yemeğinizi kontrol ediniz. Ispanak çabuk pişen bir sebzedir. Pişme kıvamına siz karar verin.

Afiyet olsun…