Yörük Çorbası

Anadolu’nun her yöresinin nefis çorbaları var. Bunlardan bir tanesi de Yörük çorbası. İçindeki nohut ve erişteyle çok doyurucu bir çorba olan Yörük çorbası, özellikle kış aylarında besleyici bir çorba arayanların favorileri arasına girecek.

MALZEMELER 4 KİŞİLİK

• 350 gr. buğday
• 300 gr. ıspanak
• 350 gr. haşlanmış nohut
• 300 gr. yoğurt
• 150 gr. un
• 125 gr. tereyağı
• 1 dal doğranmış taze soğan
• 1 adet limon
• 1 çay kaşığı toz karabiber
• Yarım çay kaşığı muskat
• 3.5 litre et suyu

YAPILIŞI: 

Et suyunu derin bir tencerede ısıtın.

İçerisine geceden ıslattığınız nohut ve buğdayı ekleyerek kaynatın.

Bir kapta yoğurt, un, bir adet limonun suyu, karabiber, beyaz biber ve muskatı iyice çırpın.

Nohut ve buğdayla kaynayan et suyundan iki kaşık kadar bu karışıma ilave edin.

Yeniden çırpın ve karışımı et suyuna ekleyin.

Tuz ekleyip 20 dakika kadar pişirin.

Tereyağını bir tencerede eritip taze soğanı ekleyin.

12 dakika kadar pişirin.

En son iyice yıkayıp doğradığınız ıspanakları da tencereye ilave edin.

Beş dakika daha pişirdikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…