Tavuklu Mantı

Tavuklu Mantı nasıl yapılır? Hangi malzemeler kullanılır?

 

MALZEMELER 6 KİŞİLİK

 

• 400 gr. tavuk göğsü
• 400 gr. karışık mevsim sebzeleri (havuç, ıspanak, lahana)
• 230 gr. un
• 5 adet yumurta sarısı
• 1 adet yumurta
• Tavuk suyu
• Kaşar peynir
• Sızma zeytinyağı
• Dereotu
• Karabiber
• Tuz

 

YAPILIŞI:

 

Unu, yumurtayı ve yumurta sarılarını bir kapta iyice karıştırın.

Karışımı elinizle yoğurarak homojen bir hamur elde edin.

Üstünü örtüp serin bir yerde 30 dakika dinlendirin.

Tavuk parçalarını tencereye koyun.

Bir tutam tuz ve karabiber ilave edip orta-kısık ateşte ağzı kapalı olarak 10 dakika pişirin.

Tavukları çevirip tencerenin kapağı kapalı olarak 5-6 dakika daha pişirin.

3 kaşık zeytinyağını yapışmaz tabanlı bir tencereye alıp ısıtın.

Küp şeklinde doğradığınız sebzeleri ekleyip kavurun.

Bir litre tavuk suyunu sebzelerin üzerine ilave edip tencerenin kapağını kapatarak 40 dakika pişirin.

Hazırladığınız sebze çorbasının bir kısmını blenderdan geçirerek hafif pütürlü kıvama getirin.

Tavuğu yağıyla beraber rondoya alıp; üzerine 2 kaşık rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin.

Homojen bir karışım olana kadar çekin.

Hazırladığınız dolguyu pastacı külahına doldurun.

Dinlenen hamuru uzun şeritler halinde açın ve dolguyu birkaç cm arayla alt alta gelecek şekilde ve fındık büyüklüğünde hamurun üstüne sıkın.

Hamur parçasının uzun kenarını katlayarak dolguların üzerini örtün.

Dolguların arasında kalan kısımları da parmaklarınızla bastırarak yapıştırın.

Kapattığınız hamurları kesin.

Tuzlu suda haşlayıp süzün ve sebze çorbasının içine alarak servis edin.

 

Afiyet Olsun…