İtalyan Usulü Fırın Tavuk

İtalyan Usulü Fırın Tavuk nasıl yapılır? Hangi malzemeler kullanılır?

 

MALZEMELER 4 KİŞİLİK:

 

• 2 adet küçük boy tavuk
• 1 adet soğan
• 1 adet yeşil elma

Salamura için

• 50 gr. tuz
• 1 dal kekik
• 2 diş sarımsak
• 70 ml balzamik sirke
• 1 yemek kaşığı tane karabiber
• 2 litre su

İtalyan sos için

• 1 çorba kaşığı taze biberiye
• 2 çorba kaşığı limon kekiği
• Yarım demet demet kıyılmış maydanoz
• 1 adet kabuğu rendelenmiş limon
• 4 çorba kaşığı oda sıcaklığında tereyağı

 

YAPILIŞI:

 

Salamura için; bütün malzemeleri 2 litre suyun içine koyun ve orta ateşte kaynatın.

Ocaktan alıp, soğumaya bırakın.

İtalyan sos için bütün malzemeleri bir kasede karıştırıp, tuz ve karabiberle tatlandırın.

Homojen hale gelinceye kadar karıştırmaya devam edin.

Tavukları soğuk su altında yıkayıp kuruladıktan sonra geniş bir tencereye koyun.

Yaptığınız salamurayı tavukların üzerine dökün.

Üzerlerini streç filmle sararak bir gece buzdolabında bekletin.

Fırını önceden 190 derecede ısıtın.

Tavukları tekrar soğuk su ile yıkayıp, iyice kurulayın.

İçini doğradığınız soğan ve yeşil elma ile doldurun.

Yaptığınız İtalyan sosu, tavuklara sürün ve önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.

15 dakikadan sonra fırın sıcaklığını 180 dereceye düşürüp, 45 dakika daha pişirin.

Fırından çıkardıktan sonra 10 dakika dinlendirin ve servis edin.

 

Afiyet Olsun…