Enginarlı Bonfile

Enginarlı Biftek tarifi nasıl yapılır? Enginarlı Biftek tarifi yapılışı, Enginarlı Biftek püf noktaları ve adım adım anlatımıyla Sofra'da!

 

MALZEMELER 2 KİŞİLİK

 

• 2 dilim bonfile
• 2 adet enginar
• 4 adet limon
• 20 gr. un
• 1 adet doğranmış beyaz soğan
• Bir tutam ince kıyılmış dereotu
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 15 ml zeytinyağı
• Balzamik sirke
• Karabiber

 

YAPILIŞI:

 

Zeytinyağı, karabiber, tuz ve balsamik sirkeyi bir kabın içinde karıştırın.

Bonfileleri karışımın içine yatırın.

1 saat kadar buzdolabında bekletin.

Bir adet limonu dilimleyin ve iki adet limonun suyunu ile birlikte bir kaba koyun.

Enginarların dışından 2-3 sıra yaprağı temizleyin.

Çanağa yakın bölümünde iki parmak yükseklikte kalacak şekilde yaprak uçlarını kesip atın.

Çanağı tahtada ters çevirin ve dilimleyin.

İçlerindeki tüyleri temizleyin.

Hepsini hazırladığınız limon karışımıyla ovup, limonlu suya bırakın.

Soğanı, tereyağı ile tencereye alıp biraz yumuşatın.

Üzerine suyunu süzdüğünüz enginarları koyup, bir limonun suyu ve bir bardak tuzlu su ilave edin.

Tencerenin kapağını kapatın ve enginarlar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.

Enginarın içine un ile çırpılmış bir çay bardağı su ve dereotu ekleyin.

Karıştırıp, hafif kıvam aldığında ocağın altını kapatın.

Bir kenarda dinlendirdiğiniz yemek ılındığında el blenderı yardımıyla iri parçalı bir püre elde edin.

Bonfileleri döküm tavada 15 gr. kadar tereyağı ile istediğiniz sertlikte pişirin.

Bonfileleri hazırladığınız enginar püresini ilave ederek servis edin.

 

Afiyet Olsun…