MALZEMELER 6 KİŞİLİK

Sos için

• 3 adet yeşil elma
• 120 gr. tereyağı, yumuşamış
• 100 gr. toz şeker
• 100 gr. elenmiş un
• 2 adet yumurta
• 1,5 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı vanilya özütü

Crumble için

• 130 gr. un
• 55 gr. esmer şeker
• 80 gr. tereyağı
• 50 gr. yulaf
• Yarım çay kaşığı tarçın
• Bir tutam tuz

YAPILIŞI:

Yulaf hariç crumble için hazırladığınız malzemeleri mutfak robotundan geçirin.

Karışımı bir kaba alıp yulafla karıştırın.

Kek için şeker ve tereyağını birkaç dakika mikserde çırpıp, krema kıvamına getirin.

Yumurtaları teker teker ekleyip çırpmaya devam edin.

Ayrı bir kaba aldığınız karışıma un, tarçın, kabartma tozu ve tuzu ilave edip, iyice karıştırın.

Vanilya özütünü ekleyin.

Yağlı kâğıt ile kapladığınız yuvarlak bir kek kalıbına karışımı boşaltıp şekil verin.

Soyup ikiye böldüğünüz elmaların çekirdeklerini de çıkarın.

İnce ince dilimleyip kekin üzerine sırayla dizin.

Crumble karışımını da elmaların üzerine yayıp önceden 180C ısıtılmış fırında 35 dakika pişirin.

Piştikten sonra 5 dakika dinlendirin ve kalıptan çıkarın.

Dilimleyerek ılık olarak servis edin.

Afiyet Olsun…

Elmalı Crumble yazısı ilk önce Merjam üzerinde ortaya çıktı.

MALZEMELER 8 KİŞİLİK

• 30 gr. kakao
• 90 gr. un
• 150 gr. şeker
• 120 gr. tereyağı
• 200 gr. parçalara bölünmüş bitter çikolata
• 120 gr. parçalara bölünmüş beyaz çikolata
• 3 adet yumurta
• 1 çay kaşığı vanilya özütü
• Yarım çay kaşığı tuz

YAPILIŞI:

Tereyağını bitter çikolata ile birlikte benmari usulü eritin.

Şeker ilave edip mikserle iyice çırpın.

Yumurtaları teker teker ilave edip karıştırmaya devam edin.

Vanilya özütü ve tuzu ekleyin, yeniden karıştırın.

Un ve kakaoyu eleyerek karışıma ilave edin. Fırın kalıbınızı yağlayın, kenarlarından taşacak şekilde yağlı kâğıt döşeyin.

Brownie karışımınızın yarısını kalıbınıza boşaltıp beyaz çikolata parçalarını üzerine dökün.

Kalan brownie karışımını da üzerine ekledikten sonra önceden 180 derece ısıtılmış fırında 35 dakika pişirin.

Ilık olarak ve dilerseniz üzerine çikolata parçaları rendeleyerek servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun…

Beyaz Çikolatalı Brownie yazısı ilk önce Merjam üzerinde ortaya çıktı.

MALZEMELER 24 ADET

• 180 gr. un
• 140 gr. toz şeker
• 140 gr. tereyağı
• 3 adet yumurta
• 1 yumurtanın sarısı
• 2 adet kabukları rendelenmiş portakal
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• Mini kek kalıpları

Sos için

• 150 gr. pudra şekeri
• 30 ml portakal suyu

YAPILIŞI:

Tereyağını eritin. Erittiğiniz tereyağının bir kısmıyla kek kalıplarını yağlayın, üzerlerine un serpin ve dinlenmesi için buzdolabına yerleştirin.

Yumurta, yumurta sarısı, şeker ve tuzu karışım koyulaşana kadar mikserle çırpın.

İçine unu eleyip kabartma tozunu da ekleyerek karıştırın.

Unu, spatula yardımıyla yumurtalı karışıma karıştırarak yedirin.

Portakal kabuğu rendesini eritmiş olduğunuz tereyağına ekleyin ve hazırladığınız karışıma yavaşça yedirerek ilave edin.

Kabın üzerini bir bezle örtün ve buzdolabında 2 saat kadar bekletin.

Karışımı buzdolabından çıkarın ve kek kalıplarına, kalıpların üzerinde biraz boşluk bırakacak şekilde bölüştürün.

Önceden 200 derecede ısıttığınız fırında 10 dakika kadar pişirin.

Sos için portakal suyu ile pudra şekerini karıştırın.

Kekleri fırından çıkarıp soğumaya bırakın.

Üzerlerine hazırlamış olduğunuz portakallı sosu dökün.

15 dakika kadar beklettikten sonra ılık olarak servis edin.

Afiyet Olsun…

Çikolatalı Mini Kekler yazısı ilk önce Merjam üzerinde ortaya çıktı.

MALZEMELER 10 KİŞİLİK

Hamuru için

• 70 ml süt
• 60 gr. tereyağı
• 15 gr. toz şeker
• 110 gr. un
• 4 adet yumurta

İç dolgu için

• 500 ml pasta kreması
• 30 gr. bitter çikolata
• 15 gr. kakao

Sos için

• 150 gr. bitter çikolata
• 60 gr. tereyağı
• 50 gr. pudra şekeri
• 60 ml su
• Sıkma torbası

YAPILIŞI:

Choux hamuru için, süt, tereyağı, şeker ve tuzu bir sos tenceresine koyup karıştırın ve ocakta kaynama noktasına getirin.

Ocaktan alıp karıştırmaya devam ederek yavaşça unu yedirin.

Ocağa geri koyun ve hamur kıvam alıncaya kadar yaklaşık 2 dakika daha pişirin.

Tencereyi ateşten alın, yumurtaları teker teker kırarak hamura yedirin.

Karışımı, sıkma torbasına alın ve 5 dakika soğumaya bırakın.

Fırın tepsisine yağlı kâğıt serin.

C-houx hamurunu yağlı kâğıt üzerine 10 adet 15 cm’lik uzun şeritler halinde aralarında boşluk bırakarak sıkın.

Önceden 180 derece de ısıtmış olduğunuz fırında 30 dakika kadar pişirin.

Eklerin dolgusunu hazırlamak için çikolatayı benmari usulü eritin.

Pasta kremasının üzerine kakao ekleyerek iyice karıştırın.

Daha minik bir duy ucu taktığınız sıkma torbasının içine doldurduğunuz karışımdan pişmiş eklerin içini doldurun.

Çikolatayı benmari usulü eritin, pudra şekeri ve tereyağını ekleyin.

Ocaktan alın ve 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın.

Ekleri sosa batırın ve servis etmeden önce sosun katılaşmasını bekleyin.

Afiyet Olsun…

Çikolatalı Ekler yazısı ilk önce Merjam üzerinde ortaya çıktı.

MALZEMELER 10 KİŞİLİK

• 150 gr. un
• 100 gr. toz şeker
• 70 gr. tereyağı
• 1 adet yumurta
• 90 gr. toz fındık
• 50 gr. bitter damla çikolata
• 10 gr. kabartma tozu
• 5 gr. vanilya

YAPILIŞI:

Bir kapta yumurta ve şekeri çırpın. İçine tereyağı, fındık, damla çikolata ve vanilyayı ekleyip karıştırın.

Unu ve kabartma tozunu da ilave ettikten sonra iyice yoğurarak hamur haline getirin.

Hamuru fındıktan biraz daha büyük parçalar halinde koparıp, avucunuzda yuvarladıktan sonra elinizle hafifçe bastırın.

Aralarından biraz boşluk bırakarak yağlı kâğıt serdiğiniz bir tepsiye dizin.

Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında 20 dakika kadar pişirin.

Fırından çıkardıktan sonra biraz ılınmasını bekleyin ve servis edin.

Afiyet Olsun…

Fındıklı Kurabiye yazısı ilk önce Merjam üzerinde ortaya çıktı.

MALZEMELER 6 KİŞİLİK

• 200 gr. süzme beyaz peynir
• 100 gr. kaşar peynir
• 125 gr. margarin
• 3 su bardağı un
• 1 yumurta
• 1 su bardağı ayran
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• Tuz

YAPILIŞI:

Margarini tavada eritin.

Bir kapta yumurtanın sarısı, bir bardak ayran ve erimiş margarini karıştırın.

Kabartma tozunu, unu ve tuzu ilave edip, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.

Hamuru küçük toplar haline getirin.

Süzme beyaz peyniri elinizle ufalayıp top haline getirdiğiniz hamurların ortasına doğru bastırın ve tekrar, peynir içeride kalacak şekilde top haline getirin.

Rendelediğiniz kaşar peyniri çöreklerin üzerine serpin ve üzerlerine yumurta sarısı sürün.

Çörekleri fırın kaplarına yerleştirin ve 180 derece fırında 25 dakika pişirin. Sıcak olarak servis edin.

Afiyet Olsun…

Ayranlı Çörek yazısı ilk önce Merjam üzerinde ortaya çıktı.

MALZEMELER 4 KİŞİLİK

• 1 kg çiğ tel kadayıf
• 1 kg toz şeker
• 600 gr. kaymak
• 200 gr. tereyağı
• 100 gr. ince çekilmiş Antep fıstığı
• 1 tatlı kaşığı toz Antep fıstık
• 1 çorba kaşığı limon suyu
• 500 ml su

YAPILIŞI:

Önce şerbeti hazırlamak için şeker ve suyu bir sos tenceresinde kaynatın.

Kıvam almaya başladığında limon suyunu ekleyerek 4 dakika daha kaynatın.

Tel kadayıfın yarısını künefe sahanlarının içine paylaştırın.

Eritilmiş tereyağının yarısını kadayıfların üzerine gezdirin.

Kaymak ve Antep fıstığı yayın.

Kalan kadayıfı kalan tereyağının içine koyarak iyice karıştırın.

Kaymak ve Antep fıstığının üzerine kapatın.

Sahanları ocak üzerine koyup kadayıfı kızartmaya başlayın.

Aynı sahan içinde alt üst ederek kadayıfların her iki tarafını da kızartın.

Yanmaması için sıklıkla çevirerek işleme devam edin.

Kadayıflar sıcakken, şerbeti üzerine gezdirin.

Birkaç dakika beklettikten sonra toz Antep fıstığıyla süsleyerek servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun…

Kaymaklı Künefe yazısı ilk önce Merjam üzerinde ortaya çıktı.

MALZEMELER 6 KİŞİLİK

• 240 gr. un
• 180 gr. toz şeker
• 100 gr. tereyağı
• 2 adet yumurta
• 4 adet muz
• 2 çay kaşığı vanilya esansı
• 1,5 çay kaşığı kabartma tozu
• Yarım çay kaşığı karbonat

YAPILIŞI:

Dikdörtgen bir kek kalıbının içini tereyağı ile yağlayın ve hafifçe unlayın.

Tereyağını eritin ve serinlemesini bekleyin.

Kabuklarını soyduğunuz muzları çatalla ezerek püre haline getirin.

Şeker, yumurta ve vanilyayı muza ekleyip karıştırın.

Tereyağını ilave edip tekrar karıştırın.

Un, kabartma tozu ve karbonatı başka bir kapta iyice karıştırın.

Bu karışımı, tereyağlı karışıma yavaş yavaş karıştırmaya devam ederek ilave edin.

Karışımı kek kalıbına aktarın.

Önceden 180 derecede ısıttığınız fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.

Pişen keki 5 dakika kadar dinlendirdikten sonra servis yapın.

Afiyet Olsun…

Muzlu Kek yazısı ilk önce Merjam üzerinde ortaya çıktı.

MALZEMELER 10 KİŞİLİK

• 240 gr. toz şeker
• 200 gr. mısır unu
• 120 gr. un
• 120 gr. tereyağı
• 140 ml süt
• 5 adet yumurta
• 50 gr. toz haşhaş
• Yarım su bardağı tahin
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı toz tarçın

YAPILIŞI:

Tarçın, haşhaş ve kabartma tozunu derin bir kapta karıştırın.

Elediğiniz unu ekleyin.

Bir başka kapta yumurtaları kırıp toz şekeri ilave ederek mikserde 5 dakika kadar çırpın.

Tahin, süt ve tereyağı ekleyin.

2 dakika daha hızlıca çırpamaya devam edin.

Unlu karışımı yavaşça ilave edip tahta kaşıkla iyice karıştırın.

Tereyağıyla yağladığınız uzun bir kek kalıbına hazırladığınız kek karışımını boşaltın.

180 derece fırında 1 saat kadar pişirin.

Fırından çıkardıktan sonra 5 dakika dinlendirin ve dilimleyerek servis edin.

Afiyet Olsun…

Haşhaşlı Kek yazısı ilk önce Merjam üzerinde ortaya çıktı.

MALZEMELER 4 KİŞİLİK

Hamuru için

• 550 gr. un
• 125 ml su
• Tuz

Harcı için

• 150 gr. kıyma
• 100 gr. kaşar peyniri
• Yarım kuru soğan, rendelenmiş
• Kızartma yağı
• Karabiber
• Tuz

YAPILIŞI: 

Hamur malzemelerini bir karıştırma kabında karıştırıp yoğurun.

Hamurun üzerini kapatın ve yarım saat dinlenmeye bırakın.

Kaşar peynirini rendeleyip; kıyma, soğan, karabiber ve tuzu ilave ederek iyice karıştırın.

Hamuru 8 eşit parçaya bölün. Oklavayla kalınca açın.

Harç malzemesi yufkaların bir tarafına koyun ve yarım ay şeklinde kapatın.

Kızgın yağda kısa süre kızartıp, kâğıt havlu üzerine alın.

3 dakika bekletip, yağını aldıktan sonra sıcak olarak servis edin

Afiyet Olsun…

Peynirli Çiğ Börek yazısı ilk önce Merjam üzerinde ortaya çıktı.