Nar Soslu Tavuk

Gelmiş geçmiş en hassas malzemelerden biridir tavuk göğsü. Biraz fazla pişirsen kuru kalır, az pişirme gibi bir ihtimalin yoktur. Hadi tam kıvamında pişirdin diyelim, tatsız bir şeye dönüşme ihtimali de var şimdi bunun. Halbuki tavuğun kemiksiz, en sade ve proteini en bol yerinden bahsediyoruz. Onu hak ettiği aromayı kazandırmak, kuru, tatsız kalmamasını sağlamak için bir sırrımız var bizim. Bu sır mis kokulu, bu sır nar suyunun ta kendisi.

MALZEMELER 2 KİŞİLİK

• 250 gr. bonfile
• 6 adet kuşkonmaz
• Yarım nar, taneleri çıkarılmış
• 40 gr. tereyağı

Nar sosu için

• 100 ml nar suyu
• 50 ml krema
• 20 gr. tereyağı
• 1 çay kaşığı toz şeker

YAPILIŞI:

Sos için; krema, nar suyu ve taze kekiği bir sos tenceresinde kaynatıp, biraz koyulaşmasını sağlayın.

Ateşten indirip karışımın içinden kekiği çıkarın.

Toz şekeri bir tavada yakmadan eritin.

Nar suyu ve krema karışımını eriyen şekerle karıştırıp homojen bir hale getirin.

Tereyağını ilave edip hızlıca karıştırarak sos haline getirin.

Dökme demir bir tavayı üzerine biraz tereyağı sürerek yüksek ateşte ısıtın.

Bonfile dilimlerini sıcak tavaya koyup her iki yüzünü de mühürleyerek pişirin.

Tuz ve karabiberle tatlandırıp ocaktan alın.

Başka bir tavada 40 gr. tereyağını ısıtın.

Kuşkonmazları ikiye bölüp, tavaya koyun ve birkaç dakika kızartın.

Tuz ve karabiber ilave edip, ocaktan alın.

Etleri nar taneleri ve kuşkonmazlarla tabağa yerleştirin.

Üzerine nar sosu gezdirerek servis edin.

Afiyet Olsun…